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真空低温油炸生产线操作时要注意什么

发布时间:2020-07-29 16:50:00 来源:http://www.hftgspjx.com/news427881.html

真空低温油炸生产线操作时要注意什么?合肥泰刚带大家一起来看下。

设备操作:当温度达到设定时,可以开始操作。首先添加少量食品,然后逐渐增加,此操作不会使油温降太多,影响食品颜色和口感。如果一次放食物过多,温度会下降影响油炸效果。

排油程序:如果设备要换油或清理,千万别将水排干。首先要打开油阀,然后排空油、水。

排水程序:工作日结束,将油排到80度左右,然后再将污水排干。水、食物渣先流出,再将油流出,关闭排水阀。

加水程序:污水处理结束后,立即添加至水位,或在第二项作业前添水。

当设备中有很多食品时,应关注加热管的清洁。食物渣落在加热管时间长了会在表面形成积碳,要在煎炸中增加排污。

各项工作完成后,应排渣和清洁,尤其保持过滤器通道畅通。


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