真空低温油炸生产线厂家

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时间：2020-07-28 15:35:53

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产品介绍

真空低温油炸生产线是目前节能、实用的油炸设备。

设备特点

1.自动控温，无过热、过压，保证产品质量。

2.真空低温油炸生产线用不锈钢制成，功效高、性能稳定、使用方便。

真空油炸食品优点

保色：真空油炸，油温降低，而且锅内氧气浓度也降低，使食品不变色，可以保持本身颜色。

保香：采用真空油炸，原料在真空状态下加热，原料中味成份大多为水溶性，在油脂中不溶出，并且随着脱水，这些呈味成份获得浓缩，因此真空油炸技术可以保存原料本身香味，降低油脂裂变程度。真空油炸中，油是负压状态，溶于有脂气体很快逸出，产生的水蒸气压力小，而且油炸温度低，所以油脂劣化程度降低。

工艺特点

1.真空油炸是低温对食品油炸、脱水，能减少高温对食品营养的破坏。

2.低温真空油炸能避免食用油变质，不用加入抗氧化剂，可以提高油的利用率，降低成本。一般油炸食品含油率高，而真空油炸食品含油率低，节油效果显著，食品口感好。

3.在真空状态，果蔬细胞中的水分急剧汽化，间隙扩大，膨化效果好，酥脆可口，复水性能良好。

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